MORO Igt – MARCO CARPINETI

MORO Igt – MARCO CARPINETI

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Alle pendici dei Monti Lepini, a Cori, cresce solida l' azienda MARCO CARPINETI, appartenente alla famiglia Carpineti da diverse generazioni. Metodi di agricoltura biologica dal 1994, diserbanti, concimi chimici e prodotti di sintesi, infatti, non trovano asilo nella tenuta di Marco Carpineti, garanzia per i consumatori di vini di qualità in senso assoluto.

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Si narra che a Cori, fin dall’antichità, si coltivassero due varietà di Greco: il “ Moro” e il “ Giallo”, appartenenti alla famiglia del Greco Bianco. Gli acini verde scuro del “Moro” e quelli trasparenti del “Giallo” vengono raccolti e selezionati nelle prime ore del mattino e macerati a freddo. Solo un 30% fermenterà e si affinerà in barriques di rovere; pressatura soce di acini interi e fermentazione a temperatura controllata per circa 12 giorni, una parte del mosto fermenta in botti di rovere. Colore giallo paglierino con riessi verdognoli, profumo di pesca, mandorla note vegetali di fieno tagliato e felce, sapore asciutto, corposamente armonico, sapido, prelude a note minerali. Greco Moro 80%, Giallo 20%.

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