NEROBUFALEFFJ 2012 DOC SICILIA NERO D'AVOLA GULFI

NEROBUFALEFFJ 2012 DOC SICILIA NERO D'AVOLA GULFI

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Un'azienda agricola e biologica, quella di Chiaramonte Gulfi in provincia di Ragusa, da prendere come modello per la straordinaria qualità dei vini e per l'inimitabile capacità di fondere ogni suo prodotto con il territorio da cui proviene. Dalla coltivazione ad alberello -l'unica forma di allevamento che permette in un clima così estremo di ottenere vini di grande finezza e complessità. 

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"Il Nerobufaleffj" è un cru di Nero d’Avola dalle caratteristiche uniche, quelle di una parcella storica del territorio di Pachino, capace di esprimere grandi vini rossi, pieni, corposi e di grande eleganza e complessità

Vinificazione e affinamentoLe uve vendemmiate dopo la metà di settembre, vengono modificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce. Dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 500 e 225 litri dove rimane per circa 24 mesi. All’imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia di circa due anni.

AbbinamentiDei quattro cru del Val di Noto è il vino in cui è più netta la tipica ravvivante acidità del Nero d’Avola. Col tempo sviluppa una grande eleganza di trama, mostrando tannini particolarmente raffinati. Diventa allora un magnifico rosso per pesci elaborati ed intensi, piatti a base di funghi di bosco e carni grasse nelle preparazioni più varie.

Riconoscimenti: Wine spector 91 pt; Robert Parker 91 pt;Gambero rosso 3 bicchieri; Vitae Ais 3 viti

 

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