VITIGNO: Riesling Renano 100%
DENOMINAZIONE: DOC RISERVA
FORMA D’ALLEVAMENTO E DENSITÀ D’IMPIANTO:
Guyot, 4.800 ceppi/ha
RESA MASSIMA PER ha: 5.000 L
RACCOLTA UVE:
tradizionale a mano seconda decade di settembre
VINIFICAZIONE:
in bianco con parziale macerazione a freddo prima della fermentazione che avviene in acciaio a 16 - 18°C
AFFINAMENTO:
6 mesi in acciaio sulle fecce e 2 anni in bottiglia
IMBOTTIGLIAMENTO:
aprile - maggio
CARATTERISTICHE TECNICHE:
zuccheri 5 g/L ; grado alcolico 13 % vol.
DESCRIZIONE:
le migliori vendemmie di Riesling Renano Campo della Fojada sono affinate per due anni in bottiglia nelle nostre storiche cantine. Il tempo esalta le note minerali e la complessità aromatica, vino di grande longevità migliora anno dopo anno
ABBINAMENTO:
per gli appassionati è un ottimo vino da abbinare ad ogni piatto
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