MALVASIA IGT VENEZIA GIULIA 2017 - SKERLJ

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Kristina e Matej sono due giovani agricoltori e con l’aiuto dei  genitori hanno accettato una sfida: offrire a chi li và a trovare a Sales, sul Carso triestino, un po’ del loro territorio, dei loro sapori e della loro storia. I nonni, abili agricoltori, gli hanno insegnato a curare la terra. Il loro lavoro si concentra nella vigna, a contatto con uve sane e mature.

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La Malvasia è una delle tre uve del territorio e della tradizione che Matej coltiva.

Poco più di 1000 bottiglie, macerate e fermentate in barrique e affinate in botti usate per 24 mesi. Nessuna filtrazione e stabilizzazione, tutto avviene spontaneamente senza controllo della temperatura nella cantina scavata nella roccia che garantisce umidità e temperatura fresca.

 

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