TEMPORE Igt 2010 –LE BUCHE

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Azienda Agricola Le Buche, situata nel cuore delle Colline Senesi al centro della zona etrusca, terra di grandi vini, dove la natura è ancora intatta ed i paesaggi si susseguono come opere d’arte, la famiglia Olivi, produce con passione vini in cui si sposano la tradizione classica dei maestri viticoltori toscani con l’innovazione moderna.

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Vino ottenuto da vitigni coltivati nelle colline senesi, con impianti ad elevata densità, ottenuto da uve di Merlot 60% , Cabernet Sauvignon 20% e cabernet franc 20%. L’uva viene raccolta manualmente in cassette e portata subito in cantina. Le uve diraspate cadono per gravità all’interno dei serbatoi dove fermentano per 25-30 giorni. Lo svinato viene subito travasato in barriques di rovere francese dove svolge fermentazione malolattica. Al termine di questa fase il vino viene assemblato e nuovamente portato in barriques per un ulteriore anno di maturazione. Affinamento in bottiglia 12-18 mesi.

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