Il Langhe Chardonnay Angelica segna indiscutibilmente il percorso di Rocche dei Manzoni: un percorso francesizzante poiché è un vino che guarda molto ai bianchi di Borgogna, si può dire un vino rosso vestito da vino bianco. Può stare in cantina dai 20 ai 35 anni esprimendo sempre al meglio quello che è il terroirs delle Langhe.
Zona di provenienza: Vigneto specifico in Monforte d’Alba (CN)
Nella storia aziendale, il primo anno di produzione risale al: 1989
Tipo di agricoltura: sostenibile volta a ridurre le sostanze anticrittogamiche
Tipo di impianto: Guyot 4000 ceppi per Ha
Vinificazione: subito dopo la pigiatura soffice in bianco, il mosto viene introdotto in barrique, dove porterà a compimento la fermentazione in ambiente a temperatura controllata
Tenore alcool: 13,5%
Affinamento: invecchiamento in legno e primo affinamento in cemento. Dopo l’imbottigliamento ulteriore affinamento in vetro
Esame visivo: paglierino trasparente con riflessi dorati
Esame olfattivo: elegante e persistente con sentore di mela, di nocciole e fiori di sambuco
Esame gustativo: secco, corposo ed elegante, con sentore di liquirizia tostata e spezie dolci. È un vino elegante, di carattere e grande qualità.
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