Terreno: argilloso - calcareo
Epoca raccolta: metà-fine agosto
Affinamento: 30 - 36 mesi in bottiglia sui propri lieviti a 12° - 13°C
Prodotto con il vitigno principe della nostra regione (Nebbiolo), con un dégorgement zéro dosage. Il colore è rosa tenue, tendente al cipria ed alla buccia di cipolla.
Il perlage è molto fine e persistente.
Il profumo ricorda le caratteristiche della varietà, il lampone e la crosta di pane. In bocca è secco, persistente con fresca e gradevole sapidità. Ideale come aperitivo e ottimo per esaltare crudi e marinati di pesce, nonché battuta di vitello e crostacei
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