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SIMCIC REBULA OPOKA 2014

SIMCIC REBULA OPOKA 2014

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Se immaginiamo che i vigneti sono il corpo, la cantina è il cuore dell’ospitalità dell’azienda vinicola Simčič.

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VITIGNI Ribolla

Caratteristiche organolettiche Colore oro intenso, riflessi minerali, limpido nonostante venga unicamente decantato e non filtrato prima dell'imbottigliamento. Al naso è un vino pieno di sé e ha una piacevole nota minerale. Fresco, con un buon equilibrio tra alcol e acidità che ne preannuncia la longevità. Aroma e gusto persistenti e molto complessi, tendenti all'uva matura.

Abbinamenti consigliati Antipasti di crostacei, frutti di mare e pesce crudo, grigliata di sardine, risotti, brodetti di pesce, lesso di manzo con salse, formaggi freschi, uova con tartufo, fusi Istriani con tartufo, trota marinata, salmone affumicato e così via.

Potenziale d'invecchiamento Ideale per degustazioni, con un ottimo potenziale d'invecchiamento di oltre 15 anni.

Età delle viti 61 anni

vendemmia manuale, uva selezionata, a metà OttobrE

Maturazione 12 mesi in botte di rovere da 4.000 litri e 11 mesi in botti di rovere da 500 litri (tono)

Affinamento in bottiglia almeno 12 mesi

Gradazione alcolica 12,5 % vol

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