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POGGIO DELLA BUTTINERA PINOT NERO 13 RISERVA TRAVAGLINO

POGGIO DELLA BUTTINERA PINOT NERO 13 RISERVA TRAVAGLINO

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La Tenuta Travaglino di Calvignano vanta una storia millenaria, che profuma di mosto e si tinge dei colori dei “colli vitati” dell’Oltrepò Pavese.

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VITIGNO: Pinot Nero 100% 

DENOMINAZIONE: DOC

FORMA D’ALLEVAMENTO E DENSITÀ D’IMPIANTO:
Guyot, 4.800 ceppi/ha

RESA MASSIMA PER ha: 4.500 L

RACCOLTA UVE:
tradizionale a mano e in cassetta nella terza decade di agosto prima decade di settembre

VINIFICAZIONE:
diraspatura e fermentazione termo - condizionata a 22-24 °C con macerazione in acciaio

AFFINAMENTO:
un anno in tonneaux di rovere francese, un anno in bottiglia

IMBOTTIGLIAMENTO:
due anni dopo la vendemmia

CARATTERISTICHE TECNICHE:
zuccheri: 1 g/L ; grado alcolico 13% vol.

DESCRIZIONE:
la vinificazione a temperatura controllata, l'affinamento in tonneaux di rovere francese per 12 mesi ed una prolungata permanenza in bottiglia esaltano il classico aroma di fragolina di bosco, ciliegia e spezie

ABBINAMENTO:
si può apprezzare con zuppe di pesce, selvaggina e formaggi a media stagionatura

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