UNCLE JOSEPH MARSALA SUPERIORE RUBINO DOLCE 2015 d.o.p.-PELLEGRINO

UNCLE JOSEPH MARSALA SUPERIORE RUBINO DOLCE 2015 d.o.p.-PELLEGRINO

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Vino Liquoroso a Denominazione d’origine controllata, di provenienza dalla  Provincia di Trapani, agro di Marsala e Mazara del Vallo, nasce da uve di nero d'Avola dopo aver riposato 5 anni in botti di rovere.

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VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Epoca di raccolta nella seconda decade di settembre, a maturazione avanzata. Macerazione delle uve a freddo, parziale fermentazione interrotta da fortifi cazione con acquavite di vino invecchiata almeno 5 anni in fusti di rovere. Affi namento in botti di rovere di Allier da 50 e 20hl per oltre 24 mesi.

DEGUSTAZIONE Colore: rosso rubino intenso. Profumo: estremamente fruttato, con note di ciliegia nera, melograno e prugna. Gusto: dolce, con netti sentori di frutti rossi, ciliegia, marasca e melograno.

ABBINAMENTI Tradizionale: cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao. Non convenzionale: crostino di pane nero di Castelvetrano, tuma fresca e marmellata di gelsi. Formaggi al nero d’avola. Servire a 12°-14°C.

GRADO ALCOLICO 18% vol

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