UVE Malvasia bianca in purezza
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Epoca di raccolta dalla terza decade di agosto alla prima di settembre. Macerazione per 6-8 ore, fermentazione controllata e aggiunta di alcol neutro da vino. Affi namento di 6 mesi in vasca a temperatura controllata.
DEGUSTAZIONE Colore: giallo paglierino chiaro. Profumo: intenso di frutta matura con sentori di melone e albicocca. Gusto: pieno e armonico, con lievi note di albicocca secca, melone e pera cotta.
ABBINAMENTI Tradizionale: dolci a base di crema pasticcera o ricotta vaccina. Non convenzionale: crema di caciocavallo ragusano fresco con mostarda di mandarini e sbriciolata di amaretto.
Servire a 12°-14°C.
GRADO ALCOLICO 16% vol
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