ALTO ADIGE SAUVIGNON 2017-SANCT VALENTIN – CANTINA SAN MICHELE APPIANO

ALTO ADIGE SAUVIGNON 2017-SANCT VALENTIN – CANTINA SAN MICHELE APPIANO

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Da oltre un secolo la Cantina San Michele Appiano domina con il suo profilo elegante e signorile il cuore del più importante comune vitivinicolo dell'Alto Adige.  La Cantina San Michele Appiano è stata fondata nel 1907 e raccoglie, oggi, circa 340 famiglie di viticoltori che ne costituiscono la spina dorsale.

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È nel 1989 che furono gettate le basi del vino bianco più famoso della cantina di San Michele-Appiano. Da più di 20 anni il Sauvignon Sanct Valentin beneficia delle eccezionali condizioni offerte dalle singole e attentamente selezionate parcelle ai piedi della Mendola, per generare un grande vino di classe superiore dal frutto seducente, eccellente mineralità e persistenza. Questo nettare è oggi non solo l'orgoglio della casa e il più importante vino della linea Sanct Valentin, ma anche uno dei vini bianchi più premiati d'Italia.

Verde giallognolo fitto bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo acidità croccante, morbida corposità e elegante pienezza.

Vitigni Varietà: Sauvignon Età: 10 a 28 anni

Vigneti Località: vigneti scelti a San Michele e Appiano Monte (450-600 m) Esposizione: Sud/Est Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo Forma di allevamento: Guyot.

Vendemmia 2014: da fine settembre fino a inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve. Vinificazione la quota maggiore (90%) è fatta fermentare in tini d'acciaio, nei quali il vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile. La parte rimanente è vinificata e affinata in legno.

Dati analitici Resa: 45 hl/ha Contenuto alcolico: 14% Temperatura di servizio 8 a 10 Gradi e oltre.

Consigli d'abbinamento Accompagnatore prelibato di party esclusivi e per qualsiasi occasione speciale. Si sposa meravigliosamente col pesce alla griglia, come il pesce persico e la sogliola oppure con il salmerino in salsa di peperoni, oppure ancora con un saporito risotto alle verdure. Potenziale d'invecchiamento 8 a 10 anni.

Riconoscimenti

2013: 3 Bicchieri Gambero Rosso; "Grande Vino" Slow Wine; Medaglia d'oro - Vitigno Italia; 5 Grappoli Bibenda; 4 viti AIS; 92 Punti Falstaff; Sommelier Wine Awards: "Silver" Tra il 1994 e il 2010 per complessive 17 volte 3 Bicchieri Gambero Rosso 2012: 5 grappoli Bibenda; Grande Vino Slow Wine; 92 Punti Robert Parker; 94 Punti Wine Enthusiast 2011: 5 grappoli Bibenda; 3 Stelle Veronelli; Gold Medal at Sommeliers Wine Awards 2010: 5 grappoli Bibenda; 2009: 3 stelle Veronelli; 2008: 3 stelle Veronelli; 1998-2008: 5 Grappoli Bibenda

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