FRANCIACORTA NATURE RISERVA MONTI DELLA CORTE 2009 DOCG - MONZIO COMPAGNONI

50,00 € tasse incl.

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Monzio Compagnoni Azienda Agricola in Adro (BS) e Cenate Di Sotto (BG). Dopo aver dato lustro alla viticoltura della Valcalepio, della quale sono originari, i Monzio Compagnoni hanno ampliato le loro esperienze, dedicandosi con passione e dinamismo ai vigneti di Franciacorta.

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La cuvee di tiraggio (100% pinot nero), realizzata da uve prescelte in vigna (cru) per ottenere questo tipo di Franciacorta, è arricchita da vino passato in barrique in misura del 5% circa, lo stoccaggio sui lieviti è minimo di 60 mesi. Dopo la sboccatura e l'assemblaggio, il vino resta per altri sei mesi in affinamento

Esame visivo: giallo paglierino con riflessi ramati, spuma abbondante e perlage di estrema finezza

Esame olfattivo : a prevalere il mallo di noce verde oltre al biscotto ed alloro

Esame gustativo: struttura complessa e solida al palato, secco, le uniche concessioni al dolce sono i ricordi di frutto e un leggerissimo finale di vaniglia, la vena acida è sferzante, resistente e persistente

Abbinamenti consigliati: tutti i piatti a base di pesce, ma anche su primi piatti ricercati e sostanziosi

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