PETITE ARVINE VALLEE D'AOSTE DOC - OTTIN

PETITE ARVINE VALLEE D'AOSTE DOC - OTTIN

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Nel 1989 Elio Ottin acquista i primi appezzamenti di terra nell’area tra i comuni di Quart e Saint-Cristophe. Era un terreno vergine, difficile da lavorare, con forti pendenze e uno scheletro molto grande. Un terreno che qualche anno dopo diverrà ‘terroir’ e segnerà con un impronta inconfondibile tutti vini del domaine conferendone minerlità e verticalità.

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Vitigno: Petite Arvine, di origine Svizzera e piu precisamente del cantone Vallese. Fu importato in Valle d’Aosta intorno alla metà del secolo scorso dal canonico Joseph Vaudan, figura che possiamo a tutti gli effetti ritenere come guida e artefice della ripresa vitivinicola valdostana. La Petite Arvine è un semiaromatico a maturazione tardiva dalle grandi potenzialità enologiche che si presta molto bene sia a maturazioni in legno che in acciaio. Profumi e colore coinvolgenti che parlano di frutta e fiori, dall’ananas al rabarbaro passando dal fresco pompelmo alla profondità minerale iodata e pietrosa con qualche ritorno di erbe di montagna fresche. In bocca è armonia delle parti e nella memoria; dopo deglutizione rimane l’equilibrio di un vino pieno, sapido ed estremamente gradevole. Vinificazione e affinamento in acciaio per 7 mesi Permanenza sui lieviti  7 mesi, affinamento in bottiglia  4 mesi.

 

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