"MONTEE DE TONNERRE" CHABLIS 1ER CRU 2018 -DOMAINE SIMON BILLAUD

"MONTEE DE TONNERRE" CHABLIS 1ER CRU 2018 -DOMAINE SIMON BILLAUD

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DURANTE TUTTO L'ANNO PRESTIAMO PARTICOLARE ATTENZIONE ALLE VIGNE. POTATURA SECONDO IL METODO CHABLISIANO, DISARMO, ARATURA, RACCOLTA... Tutte queste tappe e tante altre scandiscono la vita quotidiana del Domaine per ottenere le uve più belle, rappresentative dei loro terroir.

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Al Domaine Billaud-Simon vengono prodotti vini che si distinguono per la grande concentrazione e la buona persistenza aromatica. Uniscono freschezza e purezza, sottolineate da una bellissima mineralità. Al palato, note agrumate si mescolano a sapori speziati (finocchio, fiori di tiglio, cannella, biancospino).

Sono vini che sanno conservarsi bene, rivelandosi nel tempo. Costruiti per gli amanti dei grandi vini bianchi, sono l'accompagnamento perfetto per i pasti gourmet.

Si tratta di uno Chablis ove il sottosuolo cala areò-argilloso domina in modo preponderante. La vendemmia è manuale, segue poi la tavola vibrante di selezione per gli acini. La fermentazione sia alcolica che malo lattica avviene nelle cuvée di acciaio. Affinamento per circa 14/16 mesi in acciaio, alla fine dell’autunno avviene la messa in bottiglia.

Vitigno: Chardonnay

Degustazione: Colore oro bianco con riflessi verdi. Di grande ricchezza aromatica , questo 1er cru rivela note minerali e speziate. Al gusto si rivela un esatto equilibrio tra potenza , freschezza, mineralità , aromi fruttati dolci e luminose note floreali. Vino complesso, elegante ed armonico. 

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