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SPUMANTE METODO CLASSICO EXTRA BRUT NATURE CUVEE '60' ROSE'- CASA CATERINA

42,00 € tasse incl.

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Casa Caterina è una piccola realtà vitivinicola guidata dalla famiglia Del Bono a Monticelli Brusati, in Franciacorta. La famiglia Del Bono è sempre stata una famiglia di instancabili lavoratori della terra che, attraverso i sacrifici e la fatica, sono riusciti a portare alla ribalta questa piccola cantina della Franciacorta.

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Lo spumante rosè “60” di Casa Caterina esprime senza indugi tutta la precisione e la dedizione che la famiglia Del Bono mette nel produrre le selezioni dei propri vini.

Questo spumante è uno dei loro fiori all’occhiello, che è indirizzato a un consumatore attento ed esigente, è un vino magari poco conosciuto nel mare magnum della blasonata Franciacorta, ma che sa certamente colpire al cuore. Lo spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut di Casa Caterina è un Pinot Nero in purezza. Le vigne si trovano a Monticelli Brusati, un piccolo comune del bresciano con una storica tradizione di coltivazione della vite. I vigneti sono oggi sul terreno collinare che sovrasta il fiume Gandovere, caratterizzato da suoli argilloso-calcarei. La prima fermentazione del mosto avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio, mentre la seconda è in bottiglia secondo le modalità di vinificazione del metodo classico. La particolarità in questo caso è che non vengono aggiunti solfiti. Il vino staziona poi sui lieviti per ben 60 mesi.

Vitigni: Pinot nero 100%

Vigneti: Allevati a guyot su terreno argilloso, limoso e sabbioso. Lavorati in biodinamico

Vinificazione: in botti acciaio e 10% in botti di rovere

Sboccatura manuale. Nessun dosaggio e nessuna aggiunta di solforosa. Imbottigliamento

Affinamento: 60 mesi sui lieviti in bottiglia

Filosofia produttiva: Artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni

Esame visivo: intensa veste rosa cerasuolo, perlage di grande finezza e continuità.

Esame olfattivo: riconoscimenti di fiori di malva e rosa rossa, melograno e cassis.

Esame gustativo: corpo deciso ed equilibrato, ravvivato da una rigenerante freschezza e sapidità.

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