FRANCIACORTA "ARTIO" BRUT ROSE' MILLESIMATO - LE MARCHESINE

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Le Marchesine, piccola e innovativa azienda della Franciacorta, e', adesso, una delle realta' piu' prestigiose e in pieno sviluppo della fortunata zona lombarda. A seguire le vigne e la cantina, sotto l’esperta guida del padre Giovanni, e' Loris Biatta, assieme ai figli Alice e Andrea. Dai tre ettari iniziali, l’azienda si e' estesa fino a raggiungere i 47 ettari di vigneto.

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VITIGNO E VINIFICAZIONE: Dalla vinificazione in blend di uve di Chardonnay, e Pinot Nero. La provenienza è quella classica dell’area DOCG dentro cui opera l'Azienda Le Marchesine nel combine di Passirano, in provincia di Brescia. La vendemmia si svolge con la selezione in vigna delle migliori uve che sono raccolte manualmente in cassette di massimo 18 kg. La vinificazione si sviluppa in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Il mosto del Pinot Nero effettua una leggera macerazione di circa 6 ore, per poi essere assemblato con lo Chardonnay. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. Segue l’affinamento in bottiglia di minimo 36 mesi.

SCHEDA ORGANOLETTICA: All’aspetto il vino si presenta di colore rosa antico, dal perlage fine e di grande persistenza. Il profumo al naso esprime un bellissimo profilo olfattivo, intenso e poliedrico, giocato su note di fiori, rosa selvatica, e piccoli frutti a bacca rossa, lampone. Il gusto in bocca è secco, complesso, appagante e di grande equilibrio. Chiude con un finale di grande pulizia espressiva.

ABBINAMENTO: Ottimo con coccio in guazzetto, cacciucco ma anche con un classico tagliere di formaggi e salumi.

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