Uno Chardonnay davvero delizioso il “Falesia”, lavorato al cesello e arricchito da un passaggio di dieci mesi in barrique di rovere francese. I vigneti di Paolo e Noemia d’Amico sono situati al confine tra Lazio, Umbria e Toscana riescono a ricavare etichette parecchio interessanti. Un bianco, in questo caso, che saprà lasciarsi apprezzare per quel suo frutto carnoso e succoso, il quale si incontra a meraviglia con delicate e sottili sfumature dolci. Una bevuta avvolgente, allo stesso tempo un sorso caldo ed esotico, che sarà capace di riscaldarvi l’animo anche durante l’inverno. Si sposa con portate a base di pesce o carne bianca. Da abbinare ai calamari ripieni.
Riconoscimenti
Bibenda 5 Grappoli James Suckling 92/100
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