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MARSANNAY BLANC 2023 - SYLVAIN PATAILLE

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Sylvain lavora solo in biologico, con un grande rispetto per i lieux-dits di Marsannay. In cantina Sylvain lavora all’antica, con fermentazioni spontanee e senza solforosa aggiunta; tutti i suoi vini, poi, affinano, in legno, almeno 2 inverni.

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Il Marsannay Blanc di Sylvain Pataille nasce da uve chardonnay allevate su suoli argillo-calcarei e affina, per due inverni, in barrique. Sorprendentemente peculiare al naso, assicura un assaggio schietto e incisivo. 

ESAME VISIVO: giallo paglierino.

ESAME OLFATTIVO: al naso si esprime con sentori di pesche noci e mele, note resinose e tonalità gessose.

ESAME GUSTATIVO: al palato si rivela fresco, sapido e di ottimo equilibrio.

ABBINAMENTO: ottimo in abbinamento ai primi e ai secondi di pesce, è da provare con il salmone.

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