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METODO CLASSICO PINOT NOIR BRUT NATURE ROSE' - CHIARA TORTI

21,00 € tasse incl.

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Pinot Nero, la grande passione di famiglia. Chiara Torti è una giovane produttrice dell'Oltrepò Pavese, la quarta generazione, figlia d'arte del noto Alessandro Torti a capo da decenni dell'azienda familiare che porta il nome del nonno di Chiara, Pietro Torti.

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Un rosé di carattere, essenziale e vibrante, che interpreta il Pinot Nero con precisione e delicatezza.

La vinificazione inizia con grappolo intero in pressa e una breve macerazione a freddo di 2–4 ore, necessaria per estrarre un colore tenue e raffinato, oltre a una sottile trama aromatica. Segue pressatura soffice e decantazione statica a freddo.

La fermentazione spontanea in acciaio permette al vitigno e al territorio dell’Oltrepò Pavese di esprimersi senza forzature. L’affinamento prosegue sulle fecce fini con bâtonnage, accrescendo struttura e complessità.

Il tiraggio avviene nella primavera successiva alla vendemmia, con un affinamento sui lieviti di 18–24 mesi, periodo che dona profondità e finezza alla trama perlage.

Il dosaggio è contenuto, 3 g/l (Extra Brut), per mantenere equilibrio e tensione gustativa. La fermentazione malolattica non è ricercata, così da preservare freschezza, verticalità e nitidezza espressiva.

Suoli: prevalentemente argillosi, capaci di conferire struttura, rotondità e una trama gustativa avvolgente.

Un Metodo Classico rosé elegante e diretto, dove il Pinot Nero si racconta attraverso finezza, energia e purezza stilistica.

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