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CHAMPAGNE BRUT INITIAL - ERICK SCHREIBER

57,00 € tasse incl.

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Erick Schreiber è il pioniere della BIODINAMICA in Champagne: nel 1988 crea la prima bottiglia di Champagne Biodinamico alla quale seguono studi per la creazione di ceppi di lieviti biodinamici e altri brevetti, oggi utilizzati da diversi altri famosi produttori.

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Lo Champagne Brut Biodinamico "Initial" di Erick Schreiber è la cuvée d'ingresso della maison, ma rappresenta già in modo esemplare la filosofia di uno dei pionieri della biodinamica in Champagne. Dal 1990 il domaine coltiva i propri vigneti a Courteron, nella Côte des Bar, secondo i principi della biodinamica certificata Demeter ed Ecocert, valorizzando la ricchezza dei suoli argillo-calcarei e la biodiversità del territorio. L'Initial nasce da un assemblaggio di tre vendemmie (2023, 2022 e 2021), come riportato in etichetta, con una netta predominanza di Pinot Nero (90%), completato da Pinot Gris (3%), Pinot Meunier (2%) e Chardonnay (5%). Una composizione originale che riflette la volontà di Erick Schreiber di preservare anche i vitigni meno diffusi della Champagne, conferendo alla cuvée maggiore complessità aromatica e identità territoriale. Il vino affina a lungo sui lieviti prima della sboccatura, avvenuta il 24 luglio 2025, mentre il dosaggio di soli 4,7 g/l mantiene il profilo gustativo teso, puro ed estremamente gastronomico.

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