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NUVOLA METODO CLASSICO VSQ BRUT PAS OPERE'- CA DEL VENT

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Sul confine orientale della denominazione lombarda più famosa per la produzione di bolle, immersi nel Parco Naturale delle Colline dei Campiani di Cellatica a 400 m slm, lavoriamo da artigiani 6,5 ettari di vigne.

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Etichetta non continuativa per un vino one-off ottenuto dal millesimo 2019, caratterizzato da primavera fredda e piovosa, inizio estate caldo e secco, una grandinata e ancora pioggia pre-maturazione. Vino estremamente ricco e complesso ottenuto da assemblaggio di 52% Pinot Noir e 48% Chardonnay, fermentati spontaneamente ed affinati in legno per 7 mesi. Sosta sui lieviti in bottiglia per 57 mesi. Degorgiato DIC 2024

Perlage: Fine, continuo e molto elegante.

Esame visivo: Giallo paglierino brillante.

Esame olfattivo: Agrumi, fiori bianchi, crosta di pane, mineralità gessosa e delicate note di pasticceria.

Esame gustativo: Teso, verticale e secco, con acidità vibrante, tensione salina e finale lungo e preciso.

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