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CHAMPAGNE LES ARPENTS - MAURICE CHOPPIN

50,00 € tasse incl.

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Damery è a pochi chilometri da Epernay, nella Vallée de la Marne, ed è qui che si trova il domaine Maurice Choppin. Ultimo di 7 generazioni, dal 2012 è il giovane Benjamin Choppin (insieme alla moglie Marine) a condurre l’azienda con una rigorosità illuminante, perfettamente coerente con i suoi vini.

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Conduzione biologica dei vigneti e una forte presenza di alberi, prati e fiori selvatici attorno ad essi. Limitatissimi interventi in cantina. Tre annate e tre uve. Blend di vini di riserva maturati in botti di rovere. 85% Meunier, 10% Chardonnay, 5% Pinot nero.

Dosaggio extra brut 2g/l

Fermentazioni alcolica e malolattica spontanee, 27 mesi sui lieviti e sboccatura 6 mesi prima della commercializzazione. Liqueur d’expedition con vini da botte e zucchero di canna. Dosaggio leggero.

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