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TRENTO DOC GIULIO FERRARI ROSE' RISERVA DEL FONDATORE 2015 (Astucciato) - FERRARI

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La famiglia Lunelli è nota per aver portato avanti con autorevolezza il marchio Ferrari in tutto il mondo. La storia racconta che nel 1952, non avendo figli, Giulio Ferrari cercasse un successore a cui affidare la sua attività: lo trovò in Bruno Lunelli, un enotecario di Trento, che tramandò la passione ai figli Franco, Gino e Mauro.

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L’annata 2015 si è contraddistinta per un decorso caldo e asciutto. All’inverno mite e alla primavera regolare, che hanno garantito un buon germogliamento, è seguito un giugno nel quale si sono verificate condizioni climatiche buone, con scarsità di precipitazioni nel periodo estivo. La vendemmia è iniziata durante gli ultimi giorni di agosto: dal punto di vista qualitativo il fattore altimetrico è risultato molto importante, data l’annata generalmente calda. L’alta quota dei vigneti ha consentito di mantenere un buon tenore di acidità delle uve accompagnato da grande complessità, struttura e finezza aromatica.

DOSAGGIO Extra Brut UVE Selezione di uve Pinot Nero con una piccola percentuale di Chardonnay, raccolti con vendemmia manuale. AFFINAMENTO Un minimo di 95 mesi sui lieviti. VINIFICAZIONE Acciaio

ESAME VISIVO Seducente rosa antico che fa da sfondo a riflessi ramati e a un perlage di grande finezza.

ESAME OLFATTIVO La nobiltà dei sentori più tipici del Metodo Classico si fonde con l'eleganza briosa di note che conducono in progressione dalle vette alpine fino al Mediterraneo. L’iniziale frutta secca è seguita da ricordi di sottobosco, prima che si sprigioni la pungente vivacità del melograno e dell’arancia rossa, che anticipano la chiusura carezzevole grazie a una reminiscenza di caramello.

ESAME GUSTATIVO In bocca si presenta fresco ed esuberante, grazie a una dinamicità che preannuncia un radioso futuro nell’evoluzione in bottiglia. Con il trascorrere dei minuti nel calice, sprigiona note leggermente affumicate, completate da un finale in cui s’intrecciano accenni di kumquat e pesca saturnina, note di pepe grigio, zenzero e cannella.

ABBINAMENTI: Con una tartare di scampi, con primi piatti del mare, zuppe di pesce ma anche con salumi saporiti e con una frittura di animelle.

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