Nicola Gatta in vigna segue i principi della biodinamica,non utilizza diserbanti e e prodotti chimici di sintesi. In cantina solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce. Non utilizza nessun tipo di chiarificante o stabilizzante. La solforosa presente è di origine naturele e non esogena. Il principio è di valorizzare il territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere dei vini che lo rappresentino senza compromessi.
Uve: chardonnay 80% e pinot nero 20%
Affinamento sui lieviti 30 mesi
Vendemmia: principalmente 2017 con una piccola aggiunta di vino riserva dell'annata 2016 conservato in vasca di cemento.
Anidride solforosa esogena 0 mg/l
Anidride solforosa naturale 35 mg/l
Brut con 7 g/l di zucchero di canna disciolto in vino, aggiunto al momento della sboccatura.
Non ci sono commenti dei clienti per il momento.