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CUVEE NATURE 30 LUNE METODO CLASSICO - NICOLA GATTA

32,00 € tasse incl.

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Nicola Gatta produce i suoi spumanti metodo classico nella zona piu orientale della Franciacorta , sulle colline calcaree di Gussaco e Cellatica a 400 mt sul livello del mare.

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Nicola Gatta in vigna segue i principi della biodinamica,non utilizza diserbanti e e prodotti chimici di sintesi. In cantina solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce. Non utilizza nessun tipo di chiarificante o stabilizzante. La solforosa presente è di origine naturele e non esogena. Il principio è di valorizzare il territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere dei vini che lo rappresentino senza compromessi.

Uve: chardonnay 80% e pinot nero 20%

Affinamento sui lieviti 30 mesi

Vendemmia: principalmente 2017 con una piccola aggiunta di vino riserva dell'annata 2016 conservato in vasca di cemento.

Anidride solforosa esogena 0 mg/l

Anidride solforosa naturale 35 mg/l

Brut con 7 g/l di zucchero di canna disciolto in vino, aggiunto al momento della sboccatura.

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