BRUT BLANC DE BLANCS 2002 degorg. 2013- BRUNO PAILLARD

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La Maison di Champagne Bruno Paillard nasce dal desiderio di un uomo di creare uno champagne puro, molto diverso dagli altri. Bruno Paillard, discendente da una famiglia di mediatori e vigneron, in Champagne da più di tre secoli, crea nel 1981 la propria Maison.

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Questo brut millesimato 2002 “Blanc de Blancs” è stato elaborato a partire della prima spremitura, e quindi più pura, di uve chardonnay provenienti da due Grands Crus della famosa Côte des Blancs, Oger e Mesnil sur Oger. Più di 10 anni di maturazione sui lieviti nelle nostre cantine hanno permesso a questo millesimato eccezionale di raggiungere la sua pienezza. Questo vino, di una complessità favolosa esplode in bocca e meraviglia per la diversità e la raffinatezza dei suoi aromi: agrumi confit, burro, pane tostato si combinano in perfetto equilibrio a una freschezza sempre presente.

Questo millesimato ha prodotto quasi 5000 bottiglie, 4000 magnum e 52 jeroboam.

L’annata

L’anno 2002 è stato relativamente asciutto, con un 15% di pioggia in meno rispetto alla media, e caldo con paradossalmente un’estate temperata il cui calore costante ha permesso all’uva di maturare senza sbalzi. Il mese di settembre, caldo durante la giornata e freddo durante la notte, ha creato le condizioni favorevoli sia perla maturazione per per la salute dei grappoli. La vendemmia inizia a Oger l’11 settembre per finire a Mailly il 22. Il raccolto poco abbondante, da delle uve concentrate e aromatiche. La quantità di acido malico in questi vini ha fatto sì che dopo la fermentazione malolattica abbiano mantenuto la loro freschezza originale. Freschezza e bella maturità permettono già di pensare a una grande annata minerale e potente.

Dosaggio

Come tutti i nostri vini, il “2002 Blanc de Blancs” è molto poco dosato (5 grammi per litri). Sboccatura nel 2012, scritto in contro etichetta. Riposo minimo in cantina dopo la sboccatura prima del lancio sul mercato: 10 mesi.

Note di degustazione

Dorato profondo con riflessi verdi, perlage molto fine; al naso, una grande freschezza e potenza insieme, vertiginoso e quasi monolitico. Note agrumate e di mandorla fresca mescolate a note iodate e di fiori bianchi. In bocca , attacco vivace, bocca tesa e opulente, di una lunga persistenza. Si ritrovano le note sapide del naso che svegliano la vivacità degli agrumi canditi e del burro.

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