"TRAINARA" ETNA BIANCO Doc 2021 - GENERAZIONE ALESSANDO

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Generazione Alessandro è il progetto di tre cugini – Benedetto, Anna e Benedetto – che da diversi anni, insieme ai loro padri, portano avanti la cantina di famiglia in provincia di Palermo. Forti del loro percorso nell’azienda Alessandro di Camporeale decidono di sviluppare un nuovo progetto sull’Etna, un territorio dalle caratteristiche uniche al mondo, per dare vita a vini dalla forte identità.

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Tipologia: Etna Bianco DOC
Vitigno: Carricante 80%, Catarratto 20%
Tipologia del terreno: sabbie vulcaniche
Altitudine: 640 m sul livello del mare
Anno di impianto: 2016
Zona di produzione: versante nord-est, comune di Castiglione di Sicilia, contrada Piano Filici
Sistema di allevamento: controspalliera allevata a cordone speronato
Piante per ettaro: 5.600
Resa per ettaro: 60 quintali
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre
Pigiatura: uve raccolte manualmente in piccole cassette nelle prime ore del mattino. Diraspate, raffreddate e pigiate sofficemente
Fermentazione alcolica: circa 20 giorni a 15°C in vasche d’acciaio
Affinamento: 10 mesi in acciaio sulle fecce fini a 10-12°C
Affinamento in bottiglia: almeno 4 mesi a temperatura costante (18°C)

Colore: giallo paglierino luminoso
Olfatto: naso fresco e fragrante, dove piacevoli note di citronella si alternano a sentori aromatici di timo, salvia e nepitella, accompagnati da un delicato accenno minerale di pietra focaia
Palato: un’entrata piacevolmente sapida svela il suo legame più intimo con il territorio, lasciando spazio a una vivace freschezza, con un finale che vira su note di pompelmo rosa

Riconoscimenti: 3 bicchieri Gambero rosso

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