ETTAMIANO PRIMITIVO DI MANDURIA RISERVA DOP CANTINA DUE PALME

ETTAMIANO PRIMITIVO DI MANDURIA RISERVA DOP CANTINA DUE PALME

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Cantine Due Palme, azienda cooperativa costituita nel 1989 a Cellino San Marco, in provincia di Brindisi, nasce dall’idea e dalla volontà di Angelo Maci, terza generazione di una famiglia di vignaioli.  

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Vino prodotto dallo storico vitigno Primitivo, il cui nome deriva dalla precocità di maturazione. Durante la fase di macerazione (14 giorni circa), in vinificatori, il vino completa anche la macerazione pellicolare e la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20°C. ed è poi introdotto 9 mesi in pregiate barriques di rovere americana (Odyssée), per esaltarne i tannini e compiere la fermentazione malolattica. Un secondo affinamento in bottiglia contribuisce infine all’armonia della struttura. Note degustative :rosso cardinalizio intenso,  con note tendenti all’ aranciato, il vino suscita al naso un’importante ricchezza di profumi: confettura e frutta sotto spirito, leggera tostatura e aromi di vaniglia e cioccolato. Caldo, morbido, dai tannini perfettamente equilibrati al frutto, che ritorna al palato con un finale di mandorle e noci

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