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BOURGOGNE ROUGE PINOT NOIR 2022 - DOMAINE BERNARD DEFAIX

23,00 € tasse incl.

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Bernard Defaix, con i due figli Sylvain e Didier, gestisce la propria azienda seguendo le tradizioni di famiglia tramandate da quattro generazioni di viticoltori. Il Domaine si estende su 25 ettari, di cui 11 Premier Cru (Côte de Lechet, Les Vaillons e Les Lys), 12 ha di Chablis e 2 ha di Petit Chablis. Una delle principali priorità aziendali è il rispetto dell'ambiente.

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Questo rosso della Borgogna, selezionato nelle vigne di Auxerre (15 km da Chablis), proviene esclusivamente da uve pinot nero.

L'affinamento avviene in barili di 2° e 3° passaggio e non in legno nuovo, per rispettare la freschezza del vino. Viene imbottigliato senza filtrazione per preservare la sua tipicità e il suo carattere. Questo spiega un possibile piccolo deposito nella bottiglia.

Aromi di frutta rossa, tipici del Pinot Noir, si avvertono in questo vino elegante con grande carattere.

Si abbina perfettamente a carni bianche e rosse con delle salse leggere.

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