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MARSANNAY ROUGE "CLOS DE ROY" 2023 - SYLVAIN PATAILLE

105,00 € tasse incl.

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Sylvain lavora solo in biologico, con un grande rispetto per i lieux-dits di Marsannay. In cantina Sylvain lavora all’antica, con fermentazioni spontanee e senza solforosa aggiunta; tutti i suoi vini, poi, affinano, in legno, almeno 2 inverni.

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Il Marsannay Rouge “Clos de Roy” è uno dei vini più importanti di tutta la produzione firmata da Sylvain Pataille. Si tratta di un pinot noir in purezza, lavorato artigianalmente all’interno del “Clos de Roy”, uno dei terroir più famosi e rinomati di tutta la Marsannay AOC. Le uve di pinot noir, provenienti da suoli argillosi e calcarei, una volta giunte in cantina vengono vinificate senza SO2 in acciaio o vetroresina, con macerazioni di circa 3 settimane. Il vino affina poi per 2 inverni in barrique di rovere prima di venire imbottigliato e commercializzato. Un rosso francese che si offre con un profilo di grande originalità, in cui è la componente minerale al palato a impressionare maggiormente durante la beva, regalando una progressione a dir poco notevole.

ESAME VISIVO: si annuncia all’occhio con un colore rosso rubino, abbastanza scarico.

ESAME OLFATTIVO: il naso alterna richiami più terrosi a sensazioni fruttate e speziate, via via più predominanti.

ESAME GUSTATIVO: al palato si avverte un sorso d’impatto, in cui freschezza e mineralità si uniscono ad un tannino fine e piacevolmente scorrevole.

ABBINAMENTI: ottimo con i secondi di carne bianca e rossa in umido, è da provare anche con un tagliere di formaggi stagionati.

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