Stampa
Vedi a schermo intero

MARSANNAY ROUGE "LE CHAPITRE" 2023 - SYLVAIN PATAILLE

95,00 € tasse incl.

Quantità:

3 articolo disponibile articoli disponibili

Attenzione: Ultimi articoli in magazzino!

Sylvain lavora solo in biologico, con un grande rispetto per i lieux-dits di Marsannay. In cantina Sylvain lavora all’antica, con fermentazioni spontanee e senza solforosa aggiunta; tutti i suoi vini, poi, affinano, in legno, almeno 2 inverni.

Maggiori dettagli

Aggiungi alla mia lista dei desideri

Dettagli
Commenti (0)

Il vigneto di 4,5 ettari, piantato nel 1983 e nel 2001, si trova sui pendii più ripidi di En Bessy, alla periferia della città di Digione. Il terreno è argilloso-calcareo e le viti sono coltivate in regime biodinamico. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate: 1/3 delle uve viene posto a grappolo intero in tini di legno senza SO2. Fermentazione semi-carbonica di tutti i grappoli con follature. I restanti 2/3 delle uve vengono pressati ma non diraspati. Piccole quantità di SO2 vengono aggiunte durante l'imbottigliamento. Il vino viene affinato in botti di rovere nuove al 50% per 15 mesi senza travasi. La cuvée La Cras Rouge è una selezione delle migliori vigne esposte sulla cima della collina Grand Bessy che domina Digione, con un invecchiamento prolungato e un numero maggiore di botti di rovere nuove rispetto alla cuvée Coteaux.

ESAME VISIVO: alla vista si presenta con un classico colore rubino, non troppo intenso

ESAME OLFATTIVO: al naso è fruttato, arricchito da leggere sensazioni erbacee e note di legno tostato.

ESAME GUSTATIVO: al palato è leggero, delicato e avvolgente grazie a un sorso armonico e a una trama tannica finemente integrata. Chiude con un finale che ricorda la liquirizia.

ABBINAMENTI: ideale per accompagnare le carni rosse, è da provare insieme al filetto di vitella in crosta di patate.

Non ci sono commenti dei clienti per il momento.