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VOSNEE ROMANEE ROUGE 2015 DOMAINE DES PERDRIX

130,00 € tasse incl.

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I l Domaine des Perdrix è situato nella regione Côte de Nuits, à Nuits-Saint-Georges. In nessun altro posto in Borgogna si trovano riuniti così tanti fattori favorevoli alla produzione di grandi vini. Il terroir di Borgogna è unico.

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Uvaggio 100% pinot nero

I vigneti che producono il Vosne-Romanée si trovano nei "Quartieri di Nuits", "Les Hautes Maizières" e "Les Chaladins". I 3 terreni si trovano a nord della Vosne-Romanée, toccando Vougeot Grand Cru. Il terreno è un classico mix di calcare e argilla. Tuttavia la trama 'Les Hautes Maizières' offre un solido entroterra calcareo. Vinificazione ed invecchiamento:per preservare la loro integrità, le uve vengono accuratamente raccolte e selezionate a mano. Prima di iniziare la fermentazione alcolica viene fatta una fredda prefermentazione durante 4-6 giorni. Poi la macerazione dura per 15 giorni durante i quali useremo solo rimontaggio (perforando il tappo delle vinacce). Intensità e numeri portano alla concentrazione di tannini, profumi e colore. La fermentazione alcolica è realizzata con lieviti naturali. L'invecchiamento si svolge al 100% in barriques tradizionali della Borgogna da 228 litri per 18 mesi con circa il 30% di barrique nuove. Usiamo solo la quercia francese proveniente principalmente dalle foreste della Borgogna, dell'Allier e dei Vosgi. Note di degustazione: Bel colore rubino scuro con riflessi violacei.

Al naso esprime note di frutti rossi come ciliegie e note di spezie dolci come pepe e noce moscata. Al palato, il vino è fresco e fruttato. I tannini sono setosi e maturi. Ricco e lungo retrogusto.

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