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VALPOLICELLA Doc CLASSICO SUPERIORE RIPASSO “VIGNETO LA CENGIA” -BEGALI

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Begali è una Azienda a conduzione familiare. La produzione è molto curata in tutte le sue fasi; dal lavoro in campagna a quello in cantina, per permettere la ricerca di un continuo miglioramento della qualità. L’ azienda è nata verso la fine dalla 2° guerra mondiale, con il nonno Giordano, ed è continuata con il figlio Lorenzo e la collaborazione della moglie Adriana.

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Il Valpolicella doc classico superiore è ottenuto con la tecnica del “ripasso”, che consente nel far rifermentare il vino Valpolicella, sulle vinacce dall’Amarone o del Recioto, nel periodo della svinatura di questi ultimi. Si affina in botti di rovere per almeno un anno e successivamente in bottiglia. Da uve Corvina 65%, Rondinella 30%, altre autoctone 5%.

Colore rosso rubino con riflessi granati, profumo vinoso ed intenso, dal sapore deciso, asciutto e morbido. Si accompagna bene con molte pietanze, soprattutto con carni rosse

Riconoscimenti

Duemilavini AIS: 3 grappoli.

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