CANNONAU DI SARDEGNA DOC "PERDAS LONGAS" 2019 - FRANCESCO CADINU

20,00 € tasse incl.

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Siamo in una zona della Barbagia in cui i filari si estendono ad altitudini ricomprese tra i 500 e i 900 metri sul livello del mare, ma soprattutto ci troviamo in un contesto microclimatico unico, contraddistinto da importanti escursioni termiche tra la notte e il giorno.

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3.500 bottiglie, per un Cannonau di Sardegna che non è il solito Cannonau: e non questa la solita frase fatta, perché il “Perdas Longas” di Francesco Cadinu è un Cannonau da far perdere la testa.
Si parte dai settanta anni d’età dei vigneti, allevati ad alberello a 600 metri sul livello del mare, per arrivare a un invecchiamento di circa un anno in botti di castagno. E in mezzo una fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti.
Il risultato è dato da un Cannonau che racconta la Sardegna come nessuno l’ha mai conosciuta. È un rosso da scegliere per una serata da passare insieme ai vostri migliori amici intenditori di vino: rimarrete a bocca aperta.

ESAME VISIVO: Rubino profondo e intenso il colore alla vista.

ESAME OLFATTIVO: ha una trama articolata e complessa, con le note di frutta scura surmatura e a confettura che si fondono mirabilmente insieme alle preziose sfumature terziarie date dal passaggio in legno.

ESAME GUSTATIVO: è estremamente elegante in un perfetto bilanciamento tra calore e freschezza, con un’impostazione tannica raffinata, chiusa da una persistenza lunghissima

ABBINAMENTO: Meraviglioso con la selvaggina, è ottimo con il cinghiale in umido.

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