BRUNELLO DI MONTALCINO 2019 - CASTELLO TRICERCHI

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Castello Tricerchi si estende per 400 ettari sul versante nord di Montalcino, 13 dei quali dedicati al Sangiovese Grosso, e vocati alla produzione di Brunello e Rosso di Montalcino. Al centro della proprietà si erge il Castello, completato nel 1441 dalla famiglia Tricerchi, ed oggi dimora e sede aziendale dei diretti discendenti, la famiglia Squarcia.

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SANGIOVESE 100%, invecchiato per più di 2 anni in botti di rovere. Il Brunello esprime carattere e nobiltà delle uve raccolte a mano dalla Vigna del Castello e dalla Vigna del Velo.

Altitudine: 290 mt
Esposizione: Ovest – nord Ovest
Suolo: medio impasto con argilla calcarea e sabbia
Forma di allevamento: cordone speronato e guyot
Età dei vigneti: 25 anni
Resa/Ha.: 60 Quintali
Resa/Pianta: 1.5 Kg
Tipo di raccolta: a mano, accurata selezione per vinificazione
Gradazione alcolica: 14.0%
Vinificazione: fermentazione con lieviti indigeni, lunga macerazione in vasche di acciaio a temperatura controllata 23°C per 30 giorni.
Invecchiamento:botte di rovere di slavonia di 15 e 20 hl per almeno 30 mesi
Affinamento: in bottiglia per un periodo non inferiore agli 8 mesi

Colore: limpido, rubino intenso
Aroma: complesso, elegante, intenso. Note di ciliegia matura, cioccolato e tabacco. Lievemente speziato e floreale
Gusto: strutturato, fine, persistente. Tannini levigati, finale lungo e succoso, con una spiccata acidità
Commento finale: armonioso, equilibrato, con grandi prospettive di evoluzione
Consigli: carni rosse, formaggi stagionati e cacciagione
Produzione totale: 30.000 bottiglie